(资料图)
1、挑选水晶蟹时www.nfysw.com候看看蟹壳要青，蟹腹要白不能发黑，另外蟹尾部高高翘起的，肚脐凸出来，用手捏一下比较饱满，通常膏肥脂满，若肚脐凹进去，就不够肥嫩。
2、拿着水晶蟹透过阳光或是灯光，看看蟹盖边处，如果透亮有缝隙可见，螃蟹比较空没有肉。
3、看看水晶蟹的活力，把螃蟹翻过来，能迅速翻转回来的，表明活力强比较新鲜。还可以用手触动螃蟹的眼睛，眼珠灵活转动，或是口吐泡泡，说明螃蟹比较新鲜。
4、看看水晶蟹的重量，同等大小的螃蟹，掂一掂重量，越重的说明肉更多更肥美，值得购买。
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