1、 美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的.宫保鸡丁的做法最正宗的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
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2、 食材：
3、 主料：鸡腿3个。
4、 辅料：白糖1茶匙，豌豆淀粉20克，大葱2根，醋1汤匙，酱油2茶匙，干花椒粒10克，大蒜2瓣，酒1茶匙，干辣椒10克，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，姜1块，花椒1把。
5、 做法：
6、 原料，鸡腿三只。
7、 鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。
8、 加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味。
9、 大蒜和老姜切成末，大葱切小段。
10、 干辣椒剪成段，花椒粒。
11、 油酥花生米适量。
12、 兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。
13、 锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）。
14、 再下入码味以后的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。
15、 加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）。
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